Dinas TPHP Kalteng

Bayam Brazil ( Alternanthera sissoo ) merupakan sayuran hijau bernutrisi tinggi dengan ciri khas daun kecil, tebal, dan renyah serta cita rasa sedikit gurih yang membedakannya dari bayam pada umumnya. Tanaman ini digemari karena mudah dibudidayakan, tahan terhadap cuaca panas, dan dapat dipanen sepanjang tahun, baik untuk konsumsi rumah tangga maupun skala pekarangan.

Kandungan gizinya pun sangat melimpah, mulai dari vitamin A, C, dan K, zat besi, kalsium, hingga antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah anemia, serta menjaga kesehatan tulang dan mata. Tekstur daunnya yang tidak mudah lembek membuat Bayam Brazil cocok diolah menjadi tumisan, sop, campuran telur, maupun disajikan sebagai lalapan segar.

Berasal dari Amerika Selatan, Bayam Brazil kini banyak dikembangkan di wilayah tropis termasuk Indonesia. Tanaman ini cukup ditanam sekali dan dapat dipanen berulang kali dengan perawatan sederhana, seperti penyiraman rutin dan pemangkasan berkala, sehingga juga ideal dijadikan tanaman penutup tanah yang rimbun dan produktif.